Cozonacul este fara doar si poate, cel mai apreciat desert in tara noastra. De fapt, noua romanilor ne place sa il numim desertul traditional romanesc, in ciuda faptului ca si bulgarii l-au adoptat si il numesc desertul lor traditional.
Cozonacul insa, dateaza inca din cele mai vechi timpuri, inainte ca Romania si Bulgaria sa existe; inca din antichitate chiar, astfel ca egiptenii antici (s-au gasit dovezi concludente in acest sens), la fel ca si grecii antici si romanii, faceau paine si cozonaci.
Ei bine, odata cu trecerea timpului, din antichitate si pana in prezent, mai multe civilizatii si tari au adoptat cozonacul, si exista o multime de retete de cozonac in clipa de fata. Noua ne place sa il numim desert traditional romanesc, si il avem pe masa in orice zi de sarbatoare.
Romanilor le place foarte mult cozonacul cu cacao si rahat, iar in continuare va prezentam o reteta traditionala, pentru a face acest desert acasa. Daca timpul nu va permite insa, puteti alege de la Boromir Market un cozonac crema cacao si rahat foarte gustos.
In continuare insa, vom discuta despre reteta traditionala de cozonac cu rahat si cacao, asa ca merita sa cititi pana la final, pentru a afla cum sa faceti acest cozonac delicios.
Veti avea nevoie de 1 kilogram de faina, 0.5 litri de lapte, 200 de grame de zahar, 100 de grame de unt, 4 oua, 14 grame de drojdie uscata sau daca nu puteti folosi 50 de grame de drojdie proaspata, cacao, rahat, esenta de rom, un praf de sare, stafide si coaja de lamaie.
Se face maiaua din drojdie, un pic de lapte caldut si o lingura de faina. Lasati sa creasca pana in momentul in care volumul se dubleaza, iar ulterior separati albusurile de galbenusuri. Frecati galbenusurile cu zahar si cu praf de sare pana cand se albesc. Ulterior trebuie sa incalziti laptele si sa il adaugati peste galbenusuri, iar apoi amestecati pana cand zaharul nu se mai simte.
Adaugati esenta de rom si coaja de lamaie, si treptat faina, pana cand toata faina este adaugata. Apoi, adaugati stafidele inmuiate in rom.
Incalziti untul si puneti cate putin pana cand tot untul este incorporat in aluat, iar acesta nu se mai lipeste. Apoi acoperiti aluatul si lasati-l la dospit 45 de minute, intr-un loc caldut. Amestecati intr-un alt vas, jumatate din albusurile de ou, cu cacao si zahar, pana cand obtineti o crema.
Cand aluatul este crescut, il impartiti in doua parti. Prima parte vine impartita in doua, iar pe fiecare dintre aceste parti va fi adaugat amestec de cacao si rahat. Rulati si impletiti ambele rulouri.
Apoi, le puneti in tava de cozonac care este tapetata cu hartie de copt, sau care poate fi unsa cu ulei si tapetata cu faina, iar apoi mai lasati aluatul aproximativ o jumatate de ora sa creasca, dupa care ungeti cozonacul cu un ou amestecat cu doua linguri de zahar si puneti tava la cuptor.
Lasati cozonacul la cuptor in jur de 40 – 45 de minutem dupa care il scoateti de la cuptor, si lasati sa se raceasca putin, iar apoi il scoateti din tava.
Daca vi se pare ca este greu de facut un asemenea cozonac (desi este mai greu de explicat decat de facut), tot ce trebuie sa faceti este sa va indreptati atentia spre Boromir Market, iar de aici veti putea alege cati cozonaci crema cacao si rahat doriti. Acestia au gustul delicios al cozonacilor facuti acasa, insa aveti avantajul de a castiga timp, pentru ca nu mai trebuie sa stati in bucatarie pentru a face cozonacii.
