Otelul inoxidabil este o optiune excelenta pentru vase de gatit netoxice si durabile, ideale pentru fierbere, fiert si coacere. Este deosebit de bun pentru coacerea in loturi mici, deoarece retine bine caldura si gateste alimentele in mod uniform.
Beneficiile vaselor de gatit din otel inoxidabil
Otelul inoxidabil este, de asemenea, usor de curatat si de ingrijit, ceea ce il face deosebit de util pentru bucatarii incepatori, cum ar fi studentii care locuiesc pentru prima data departe de casa. Doar curatati cu apa fierbinte si sapun dupa utilizare sau spalati cu vata de otel pentru a indeparta toate straturile de ulei care s-au acumulat.
Otelul inoxidabil este, de asemenea, un material versatil pentru oale inox profesionale. Puteti gasi cu usurinta oale si tigai din otel inoxidabil, precum si gratare, tigai pentru lasagna, tavi pentru prajire, forme pentru briose si foi de copt.
Una dintre cele mai bune optiuni pentru vasele de gatit din otel inoxidabil este un design cu 3 straturi din otel inoxidabil, aluminiu si aliaj. Aceasta stratificare ajuta la etansarea aluminiului – astfel incat nu trebuie sa va faceti griji cu privire la lesiere – valorificand in acelasi timp o conductivitate termica mai buna a aluminiului pentru a produce o suprafata de gatit mai omogena. Acest tip de design este, de asemenea, mai usor de curatat, se poate spala in masina de spalat vase si este mai robust decat unele vase de gatit mai ieftine, realizate exclusiv din otel inoxidabil de calitate scazuta.
Dezavantajele vaselor de gatit din otel inoxidabil
Un posibil dezavantaj al otelului inoxidabil este ca poate sa lase metale grele in alimente. Acest lucru este mai probabil daca gatiti alimente acide intr-o oala din otel inoxidabil pentru o perioada lunga de timp. Otelul inoxidabil poate contine fier, crom si nichel, acesta din urma neavand niciun beneficiu nutritional in organism. Nichelul a fost, de asemenea, asociat cu efecte adverse asupra sanatatii, inclusiv sensibilizarea la dermatita alergica (de contact) la unele persoane .
Oricine este sensibil la nichel ar trebui sa ia in considerare o alternativa la otelul inoxidabil. Acest lucru se datoreaza faptului ca, in timp ce sunt disponibile vase de gatit din otel inoxidabil care sunt fie foarte scazute in nichel, fie fara nichel, astfel de vase de gatit sunt extrem de predispuse la coroziune. Nichelul este inclus in aliajul de otel inoxidabil in mare masura pentru a ajuta la rezistenta la rugina. De asemenea, ajuta la cresterea duritatii otelului inoxidabil si ii confera un aspect si o senzatie lustruita.
Pentru a face lucrurile si mai confuze, otelul inoxidabil este, de asemenea, clasificat ca fiind din seriile 200, 300 sau 400. Seria 200 are mangan in loc de nichel, ceea ce face ca vasele de gatit sa fie mai putin costisitoare, dar mai predispuse la coroziune. Seria 300 (uneori etichetata ca 304 sau 316) este o gama de calitate superioara, care este mult mai rezistenta la coroziune. Otelul de calitate chirurgicala este 316, de exemplu, deoarece aliajul contine putin titan si/sau molibden pentru a creste rezistenta la eroziunea la contactul cu apa sarata (salina).
Cele mai ieftine vase de gatit din otel inoxidabil sunt de obicei din seria 400. Acest aliaj este mai corosiv deoarece este aproape in totalitate fara nichel. Se gaseste adesea in boluri, ustensile de bucatarie si oale ieftine.
De ce se foloseste otelul inoxidabil in alimentatia publica
Otelul inoxidabil este un material foarte popular in domeniul alimentatiei datorita proprietatilor sale de durabilitate, igiena si usurinta in curatare. Acesta este utilizat pentru o gama larga de produse, inclusiv echipamente pentru gatit, vase, aparate de refrigerare si ustensile.
Otelul inoxidabil este un aliaj de fier, carbon si crom, cu adaugarea altor metale, cum ar fi nichelul sau molibdenul, in functie de utilizarea finala. Acesta are proprietati de rezistenta la coroziune, ceea ce inseamna ca nu se va coroda sau rugina atunci cand este expus la apa sau substante chimice. De asemenea, otelul inoxidabil are o suprafata neteda si uniforma, ceea ce il face usor de curatat si dezinfectat.
Otelul inoxidabil este utilizat in industria alimentara pentru productia de echipamente pentru gatit, cum ar fi aragaze, cuptoare, plite si gratare. Aceste echipamente sunt esentiale in restaurante, cantine, fast food-uri si alte unitati de alimentatie publica. De asemenea, otelul inoxidabil este utilizat pentru productia de masini de ambalat alimente si de refrigerare, pentru a asigura pastrarea alimentelor in siguranta.
Vasele de gatit din otel inoxidabil sunt populare in bucatariile casnice si comerciale, datorita proprietatilor lor de durabilitate si usurinta in curatare. Acestea sunt disponibile intr-o gama larga de dimensiuni si stiluri, pentru a se potrivi oricarei nevoi de gatit. Otelul inoxidabil este de asemenea utilizat pentru productia de cuve de depozitare a alimentelor si de containere pentru stocarea si transportul alimentelor.
In plus, ustensilele din otel inoxidabil sunt utilizate pentru pregatirea alimentelor, precum cutite, furculite, linguri si spatule. Acestea sunt preferate datorita durabilitatii lor si a faptului ca nu se incarneaza sau se decoloreaza in timpul utilizarii. Otelul inoxidabil este, de asemenea, utilizat pentru productia de suprafete de lucru si mobilier in bucatariile comerciale.
Un alt motiv pentru care otelul inoxidabil este preferat in industria alimentara este datorita faptului ca nu se oxideaza sau corodeaza atunci cand este expus la alimente acide sau alcaline, cum ar fi sucul de rosii sau otetul. Acest lucru asigura ca produsele alimentare raman sigure si igienice, fara a fi afectate de reactia chimica a materialelor din care sunt facute vase.
